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新春走基层

四代人接力打造酱牛肉品牌

来源:陕西日报
2021-02-14 15:11:14

  记者 赵杨博

  春节临近,陕西伊晟德食品有限企业加工车间更“沸腾”了。

  一大锅酱牛肉,在汤里打着滚儿,色泽鲜亮,香味浓郁。不一会儿,记者衣襟上就沾满了香气,从加工车间走到室外,香味依然难以消散,让人忍不住嗅上一嗅。

  经理张乾爱车后备箱里每天塞得满满当当,送货忙得不亦乐乎。母亲胡华敏看在眼里,心生欢喜:“大家推出了春节礼盒,里面不仅有秘制酱牛肉,还有烧鸡、牛筋冻、牛肉丸子、酥肉等,许多企业和单位争相打电话团购。”

  2019年,张乾从单位辞职,全身心投入家里的生意。张乾家做清真牛羊肉生意最早可以追溯到母亲胡华敏的爷爷胡永胜。上世纪四十年代,胡永胜从安徽砀山县辗转到达陕西铜川市,并通过做熟牛羊肉买卖养活家人。1970年,胡永胜将手艺传给儿子胡孝颜,也就是胡华敏的父亲。

  胡孝颜常年在外地工作,便由妻子许秀英负责经营牛羊肉摊。胡华敏对做熟牛羊肉很感兴趣,上小学时就经常帮母亲切肉、洗肉、煮肉,照看生意。1982年,母亲许秀英将手艺传给胡华敏,他们家的牛羊肉生意由胡华敏继续经营至今。

  上世纪九十年代,胡华敏终于拥有自己的牛肉店,不用再露天经营了。“跟我同时间开始经营的慢慢都不干了,只有我坚持了下来。难以想象这几十年是咋熬过来的。” 听从儿子的建议,胡华敏意识到品牌的重要性,于2014年注册了“赫隆伊光牛羊肉”商标;2020年1月,陕西伊晟德食品有限企业正式投产经营。

  从小摊到小作坊再到企业,四代人坚守传承,让酱牛肉香飘十里。“许多老顾客吃我家牛肉长大,他们说买牛肉就认我家。”胡华敏笑着说,“顾客信任还是因为牛肉品质好。大家一直对质量严格要求,顾客的嘴都吃‘刁’了,有问题立马能尝出来。大家宁肯卖赔了,也不能掺假!”

  去年初,受疫情影响,牛肉食材价格上涨,但胡华敏坚持不涨价。“都是乡里乡亲的,不挣钱也得干!相信一定能扛过去!”胡华敏说。

  心怀敬畏,方能传承数代人成就的好口碑。年轻的张乾对于经营有着自己的理念:“以质量为本不是嘴上说说,而是要真正做到心里不贪,用行动说话。大家建议周边顾客‘细水长流’,一次不要买太多,牛肉放两天口感肯定打折扣了。对待顾客不说难听话,哪怕人家不买也要笑脸相迎。”

  利用电商平台,张乾让产品走向更广阔的市场,他还利用苏陕扶贫协作的机遇,主动到江苏盐城参与推介会,对接需求。目前,陕西伊晟德食品有限企业在铜川市已有9家赫隆伊光清真牛羊肉直营店、5个赫隆伊光扶贫产品代销点,解决就业近30人,吸纳5名贫困群众,每月保底工资1700元。

  去年,赫隆伊光牛肉荣获第二十七届杨凌农高会“后稷奖”;今年2月4日,省商务厅发布首批“陕西老字号”名录,陕西伊晟德食品有限企业榜上有名。张乾受到了极大鼓舞:“未来,大家要不忘初心,坚守传承,争取成为‘百年老字号’!”

责任编辑:杨晶

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